3.2 Leipomoalan osaamisalan, leipuri-kondiittori, peruspolun tutkinnonosat

Elintarvikealan leipomoalan osaamisalan leipuri-kondiittorin suuntautumisvaihtoehtoon kuuluu peruspolulla tutkinnon osia 180 osp seuraavasti:

 Ammatilliset tutkinnon osat 135 osp

Pakolliset ammatilliset tutkinnon osat:

Elintarviketuotannossa toimiminen 30 osp

Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 30 osp

Elintarvikkeiden valmistus 45 osp

Valinnaiset tutkinnon osat:

Leipuri-kondiittorina toimiminen pääkaupunkiseudulla 15 osp

Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 15 osp

Elintarvikkeiden myymälätoiminnot 15 osp

Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 15 osp

Pakkaustoiminnot 15 osp

Varastointi ja lähettämötoiminnot 15 osp

Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä 15 osp

Yrittäjyys elintarvikealalla 15 osp

Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta 15 osp

Yhteiset tutkinnon osat 35 osp
Pakolliset 19 osp
Valinnaiset 16 osp

Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 osp
Perehtyminen juhlien järjestämiseen 5 osp
Perehtyminen jälkiruokien valmistamiseen 5 osp
Kilpailutoimintaan valmentautuminen 1 – 10 osp
Käytännön työtehtävissä toimiminen 1 – 10 osp

AJOITUSKAAVIO LEIPOMOALAN OSAAMISALAN LEIPURI-KONDIITTORIN PERUSPOLKU, PK
Elintarvikeala_pk

AJOITUSKAAVIO LEIPOMOALAN OSAAMISALAN LEIPURI-KONDIITTORIN PERUSPOLKU, YO
Elintarvikeala_yo