Elintarvikealan leipomoalan osaamisalan leipuri-kondiittorin suuntautumisvaihtoehtoon kuuluu peruspolulla tutkinnon osia 180 osp seuraavasti:
Ammatilliset tutkinnon osat 135 osp
Pakolliset ammatilliset tutkinnon osat:
Elintarviketuotannossa toimiminen 30 osp
Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 30 osp
Elintarvikkeiden valmistus 45 osp
Valinnaiset tutkinnon osat:
Leipuri-kondiittorina toimiminen pääkaupunkiseudulla 15 osp
Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 15 osp
Elintarvikkeiden myymälätoiminnot 15 osp
Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 15 osp
Varastointi ja lähettämötoiminnot 15 osp
Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä 15 osp
Yrittäjyys elintarvikealalla 15 osp
Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta 15 osp
Yhteiset tutkinnon osat 35 osp
Pakolliset 19 osp
Valinnaiset 16 osp
Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 osp
Perehtyminen juhlien järjestämiseen 5 osp
Perehtyminen jälkiruokien valmistamiseen 5 osp
Kilpailutoimintaan valmentautuminen 1 – 10 osp
Käytännön työtehtävissä toimiminen 1 – 10 osp
AJOITUSKAAVIO LEIPOMOALAN OSAAMISALAN LEIPURI-KONDIITTORIN PERUSPOLKU, PK
AJOITUSKAAVIO LEIPOMOALAN OSAAMISALAN LEIPURI-KONDIITTORIN PERUSPOLKU, YO
