Siirry sisältöön
ELINTARVIKEALAN PERUSRUSTUTKINTO OPETUSSUUNNITELMA 17.11.2015
Valikko ja vimpaimet
1 Elintarvikeala
1.1 Ammattialan kuvaus
1.2 Ammattialan arvoperusta
1.3 Perustutkinnon tavoitteet
1.4 Elinikäisen oppimisen avaintaidot
2 Opintojen järjestämisperiaatteita
2.1 Opiskelijan henkilökohtainen opiskelusuunnitelma HOPS
2.2 Työssäoppiminen
2.3 Yrittäjyysosaaminen
3 Elintarvikealan ammatillisen perustutkinnon muodostuminen
3.1 Tutkinnon rakenne
3.2 Leipomoalan osaamisalan, leipuri-kondiittori, peruspolun tutkinnonosat
3.3 Yksilölliset polut
3.3.1 Kansainvälisyyspolku
3.3.2 Kaksoistutkintopolku
3.3.3 Urheilijapolku
3.3.4 Yrittäjyyspolku
3.3.5 Huippuosaajapolku
3.3.6 Nuorten oppisopimus
4 Ammatilliset tutkinnon osat
4.1 Pakolliset ammatilliset tutkinnon osat
4.1.1 Elintarviketuotannossa toimiminen 30 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.1.2 Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 30 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.1.3 Elintarvikkeiden valmistus 45 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.2 Valinnaiset ammatilliset tutkinnon osat
4.2.1 Leipuri-kondiittorina toimiminen pääkaupunkiseudulla 15 osp (Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuva tutkinnon osa)
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.2.2 Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 15 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.2.3 Elintarvikkeiden myymälätoiminnot 15 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.2.4 Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 15 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.2.5 Pakkaustoiminnot 15 osp
Tutkinnonosan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.2.6 Varastointi- ja lähettämötoiminnot 15 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.2.7 Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä 15 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
4.2.8 Yrittäjyys elintarvikealalla 15 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
5 Yhteiset tutkinnon osat
5.1 Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen
5.1.1 Äidinkieli, suomi
Pakolliset osaamistavoitteet
5.1.2 Äidinkieli, suomi toisena kielenä
Pakolliset osaamistavoitteet
Valinnaiset osaamistavoitteet
5.1.3 Toinen kotimainen kieli, ammatillinen ruotsi
Pakolliset osaamistavoitteet 513
Valinnaiset osaamistavoitteet 513
5.1.4 A-kieli, Ammatillinen englanti
Pakolliset osaamistavoitteet
Valinnaiset osaamistavoitteet
Valinnaiset osaamistavoitteet, kansainvälisyys
5.1.5 Tutkinnon osan arviointi
5.2 Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen
5.2.1 Matematiikka
Pakolliset osaamistavoitteet
Valinnaiset osaamistavoitteet
5.2.2 Fysiikka ja kemia
Pakolliset osaamistavoitteet
Valinnaiset osaamistavoitteet
5.2.3 Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen
Pakolliset osaamistavoitteet
Valinnaiset osaamistavoitteet
5.2.4 Tutkinnon osan arviointi
5.3 Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen
5.3.1 Yhteiskuntataidot
Pakolliset osaamistavoitteet – yhteiskunta
5.3.2 Työelämätaidot
Pakolliset osaamistavoitteet
Valinnaiset osaamistavoitteet
5.3.3 Yrittäjyys ja yritystoiminta
Pakolliset osaamistavoitteet – yrittäjyys
Valinnaiset osaamistavoitteet – yrittäjyys
5.3.4 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto
Pakolliset osaamistavoitteet – työkyky
Valinnaiset osaamistavoitteet 534
5.3.5 Tutkinnon osan arviointi
5.4 Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen
5.4.1 Kulttuurien tuntemus
Valinnaiset osaamistavoitteet
Valinnaiset osaamistavoitteet KV-polku
5.4.2 Taide ja kulttuuri
Valinnaiset osaamistavoitteet
5.4.3 Psykologia
Valinnaiset osaamistavoitteet psy
5.4.4 Ympäristöosaaminen
Valinnaiset osaamistavoitteet -ymp
5.4.6 Tutkinnon osan arviointi
6 Vapaasti valittavat tutkinnon osat
6.1 Ammatillisia tutkinnon osia
6.2 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia
6.2.1 Tutkinnon osa xxxx 0 osp
Tutkinnon osan toimintakokonaisuudet
Tutkinnon osan arviointi
6.2.2 Tutkinnon osa yyyy 0 osp
6.2.3 Tutkinnon osa zzzz 0 osp
6.3 Yhteisiä tutkinnon osia tai lukion opintoja
6.4 Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintoja
6.4.1 Jatko-opintoihin valmentava tutkinnon osa
6.4.2 AV-alan ammatillista kehittymistä tukevia tutkinnon osia
6.5 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkinnon osia
7 Tutkintoa yksilöllisesti laajentavat tutkinnon osat
8 Liitteet
8.1 Ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelma
8.2 Elintarvikealan perustutkinnon terveydentilavaatimukset
8.3 Paikallisesti tarjottavien tutkinnon osien arviointitaulukot
8.3.1 Leipuri-kondiittorina toimiminen pääkaupunkiseudulla 15 osp
8.4 Yhteisten tutkinnon osien valinnaisten osa-alueiden koulutuksen järjestäjän arviointitaulukot
8.4.1 Osa-alue 1 arviointitaulukko
8.4.2 Osa-alue 2 arviointitaulukko
8.5 Ammatillista kehittymistä tukevien opintojen arviointitaulukot
8.5.1 Osa-alue 1 arviointitaulukko
8.5.2 Osa-alue 2 arviointitaulukko
5.3.1 Yhteiskuntataidot
Pakolliset osaamistavoitteet
Menu Title
4.1.2 Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 30 osp